Estragole

Mae Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol) yn gyfansoddyn organig naturiol. Mae ei strwythur cemegol yn cynnwys cylch bensen wedi'i amnewid â grŵp methocsi a grŵp propenyl. Mae Estragole yn isomer bond dwbl o anethole. Mae'n hylif melyn di-liw i welw. Dyma brif gyfansoddyn olew hanfodol tarragon, sy'n ffurfio 60-75% o'r olew. Mae hefyd i'w gael mewn olewau hanfodol o fasil (23-88%), olew pinwydd, twrpentin, ffenigl, anis (2%), a Syzygium anisatum.
Defnyddir estragole mewn persawr ac fel ychwanegyn bwyd ar gyfer blas. Fe'i disgrifir yn y fasnach blasau fel "tarragon cryf, melys,"
Amheuir bod Estragole yn garsinogenig a genotocsig, fel y dangosir gan adroddiad gan yr Undeb Ewropeaidd. Felly, argymhellir lleihau'r defnydd. Mae gofal arbennig hefyd i'w gymryd gyda maeth babanod, gan fod llawer o de neu ddiodydd tebyg i de yn cynnwys estragole.