Beth yw Allium tricoccum

Mae Allium tricoccum, a elwir yn gyffredin fel rampiau, nionyn gwanwyn, ramson, cennin gwyllt, neu ail des bois (Ffrangeg), yn aelod o deulu'r nionyn (Alliaceae). Wedi'i ddarganfod mewn grwpiau â dail gwyrdd llydan, llyfn, ysgafn, yn aml gyda arlliwiau porffor neu fyrgwnd dwfn ar y coesau isaf a bwlb tebyg i sgolion wedi'i wreiddio'n gryf ychydig o dan wyneb y pridd. Mae'r coesyn dail isaf gwyn a'r dail gwyrdd llydan yn fwytadwy. Fe'u ceir o dalaith De Carolina yn yr UD i Ganada ac maent yn arbennig o boblogaidd yng nghoginio talaith Gorllewin Virginia yr Unol Daleithiau a thalaith Canada Quebec pan fyddant yn dod i'r amlwg yn ystod y gwanwyn. Mae disgrifiad cyffredin o'r blas fel cyfuniad o winwns a garlleg cryf.
Yng nghanol Appalachia, mae rampiau wedi'u ffrio fel arfer gyda thatws mewn saim cig moch neu wedi'u sgramblo ag wyau a'u gweini â chig moch, ffa pinto, a bara corn. Fodd bynnag, mae rampiau'n eithaf addasadwy i bron unrhyw arddull bwyd a gellir eu defnyddio hefyd mewn cawliau, pwdinau, sos coch, guacamole a bwydydd eraill, yn lle winwns a garlleg.
Mae cymuned Richwood, West Virginia, yn cynnal "Gwledd y Ramson" flynyddol ym mis Ebrill. Wedi'i noddi gan y Gymdeithas Ramp Genedlaethol, mae'r "Ramp Feed" (fel y'i gelwir yn lleol) yn dod â miloedd o aficionados ramp o bellter sylweddol i flasu bwydydd sy'n cynnwys y planhigyn. Yn ystod tymor y ramp (diwedd y gaeaf trwy ddechrau'r gwanwyn), mae bwytai yn y dref yn gweini amrywiaeth eang o fwydydd sy'n cynnwys cennin gwyllt.