Cymhwyso pullulan mewn llysiau a Ffrwythau sych

pwllan yn hynod effeithiol ar gyfer cadw bwyd. Gall gorchuddio ffrwythau ffres fel afalau, mangoes a sitrws atal pydredd yn effeithiol a lleihau colli maetholion. Gan gymryd cadw litchi fel enghraifft, gan fod litchi yn hawdd ei frownio, ei bydru a'i ddirywio ar ôl cael ei gynaeafu, fe'i defnyddir yn draddodiadol i'w gadw trwy ddulliau ffisegol a chemegol, megis triniaeth mygdarthu sylffwr deuocsid, triniaeth toddiant sulfite, triniaeth socian ffwngladdiad cemegol. Mae'r dulliau cadw hyn yn rhad, ond mae'r sylweddau a ddefnyddir yn wenwynig ac yn niweidiol i fodau dynol. Fodd bynnag, pe bai'r lychee yn cael ei gadw â thoddiant cotio pullulan, a'i storio am 84 awr yn yr haf ar 35 gradd, byddai'n ymestyn 72 awr yn hirach na'r rhai heb eu trin. Gellir ei gadw 16 diwrnod yn hwy na'r ffrwythau heb eu trin yn yr amgylchedd 5 gradd, ac mae'n cael gwell effaith cadwraeth na'r dull meddygaeth draddodiadol, gyda mantais eithaf amlwg.

Mae'r emwlsiwn yn cynnwys pwlan a defnyddir sylweddau hydroffobig eraill fel gorchudd llysiau sy'n cadw'n ffres, ac mae'r effaith gadwraeth yn rhyfeddol. Er enghraifft, ar 25 ° C, bydd y ffa llydan yn duo mewn 2-3 diwrnod, ac yn dal i gadw'n wyrdd tan 14 diwrnod ar ôl ei gorchuddio â'i oes silff wedi'i hehangu 5 gwaith. Mae asbaragws gwyrdd yn crebachu ar 25 ° C am 2-3 diwrnod felly ni ellir ei werthu. Ond mae'r cotio yn aros yr un fath ar ôl 20 diwrnod, gan gadw gwerth y nwydd. Os yw'r sbigoglys amrwd yn cael ei dorri i faint priodol, ei chwistrellu â hydoddiant pullulan 3%, ei rewi-sychu, a'i selio â bag gwrth-leithder am 5 mis, mae'r newid lliw a blas yn fach, a dim ond 10% yw'r fitamin yn cael ei leihau. Cafodd toddiant propionate pullulan (gyda gwerth amnewid o 0.5) ei chwistrellu ar y sbigoglys wedi'i dorri neu lysiau eraill, ei lyoffilio, ei storio mewn bag gwrth-leithder am 5 mis, a newidiwyd y lliw a'r siâp ychydig, ac arhosodd y blas yn ffres ar ôl coginio .
Ar gyfer llysiau gwyrdd wedi'u sychu'n rhewi, mae'r cotio hefyd yn cael effeithiau gwrthocsidiad, cadw lliw a persawr.
Ffrwythau gydag olew cynnwys uchel fel cnau daear, cnau Ffrengig, almonau, ffa, pysgod sych a physgod cregyn, ffrio Ffrengig cyfan sych, radisys, a chwistrell denau iawn wedi'i chwistrellu pwlan gall ffilm atal ocsidiad yn effeithiol.
Trwy astudio, canfu ymchwilwyr hefyd nad yw pullulan ei hun yn cael effeithiau bactericidal a bacteriostatig, tra bod polylings, iprodione a TBZ yn cael effeithiau bactericidal, gwrthfeirysol, antiseptig ac atal afiechydon da. Mae'r pryfladdwyr 1000-6 hyn (crynodiad effeithiol yn gyffredin) yn cymysgu ag 1% pullulan ar gyfer trin ffrwythau, sy'n cael effaith antiseptig mwy amlwg oherwydd bod gan pullulan briodweddau da sy'n ffurfio ffilm. Mae'r pryfleiddiad yn cael ei roi ar wyneb y ffrwythau, tra gall y polysacarid pullulan rwystro ocsigen, gohirio dadelfenu'r ffwngladdiad, ac ymestyn effaith y cyffur.
Roedd effaith trin ffrwythau tynnu ar oes y silff yn fwy arwyddocaol. Ar ôl defnyddio cymysgedd o dynnu a phryfleiddiad, mae ansawdd oes silff y ffrwythau yn cael ei gynnal yn dda, mae'r golled dŵr yn cael ei leihau, ac mae'r oes silff yn hir.
Mwy am:
Mae Pullulan yn cael ei gymhwyso i Gadw Ffrwythau
Mae Pullulan yn cael ei roi ar Gadw wy